E.coli
Escherichia coli (comunemente abbreviato in E. coli) è un batterio Gram-negativo, anaerobio facoltativo, a forma di bastoncello, che si trova comunemente nella parte inferiore dell’intestino degli organismi a sangue caldo (endotermi). La maggior parte dei ceppi di E. coli è innocua, ma alcuni sierotipi possono provocare gravi intossicazioni alimentari nell’uomo, e talvolta sono responsabili di richiami di prodotti dovuti a contaminazione di alimenti. I ceppi innocui fanno parte della flora intestinale normale e possono arrecare beneficio ai propri ospiti producendo vitamina K2 e ostacolando la presenza di batteri patogeni nell’intestino.
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