Cronobacter
Soluzioni per il rilevamento di cronobacter
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Aumentando l’enfasi sull’approccio della qualità totale nella produzione alimentare, i piani di HACCP e le procedure di valutazione del rischio valorizzano il ruolo degli indicatori di qualità, come conta microbica totale, coliformi, Escherichia coli ed Enterobacteriaceae nel monitoraggio della qualità igienica e commerciale degli alimenti. La conta delle Enterobacteriaceae è un parametro igienico fondamentale nelle recenti normative europee sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari (Regolamento CE 2073/2005). |
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