Coliformi

Coliformi

I batteri coliformi sono comunemente utilizzati come indicatori delle condizioni igieniche degli alimenti e dell’acqua. Si tratta di batteri Gram-negativi, a forma di bastoncello, non sporigeni, che fermentano il lattosio con produzione di acido e gas se incubati a 35–37°C. I coliformi si trovano nell’ambiente acquatico, nel suolo e sulla vegetazione; sono presenti universalmente e in grandi quantità nelle feci degli animali a sangue caldo. I coliformi in sé di norma non provocano patologie gravi, tuttavia sono semplici da coltivare e la loro presenza è utilizzata per indicare la possibile presenza di altri organismi patogeni di origine fecale. Tali organismi includono batteri, virus, protozoi e molti parassiti pluricellulari. 

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